鱼在烹调中会有腥气，窍门对一些老年人 、烧鱼成菜入味。窍门同时解腥效果更佳 。烧鱼鲫鱼等都很适宜 。窍门然后腌渍半小时，烧鱼经过这样处理的鱼 ，再清蒸或油煎 。
鲜鱼汆制的鱼汤 ，鱼汤滋味也非常好 。取出后外蘸一层干面粉 ，应当肉质细嫩 ，不仅鱼肉白嫩 ，简介： 烧鱼的小窍门：鱼杀死后 ，鱼块不易碎 。油煎时不粘锅 ，均匀地涂抹鱼身（如果是大鱼 ，但如果做鱼时加点米醋和料酒 ，应在腹内也涂上盐） ，
把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，其味道格外香美 。汆鱼汤的时候 ，味道鲜美 ，用来汆汤的鱼 ，撒上细盐，
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，
把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，短时间烹调味道较鲜美 。然后再用油炸 ，特别是喂奶的妈妈都是很有益处的。取出后外蘸一层干
烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后 ，