做法 ：
1准备所需材料 。暖质
炖肉时要加热水 。美味
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、红烧加入切块的冬日白萝卜同煮 。香葱 2根 、温萝卜放入五花肉块小火慢慢煸炒 。暖质姜 3片 、美味放入1汤匙（15ml）的红烧油，浸泡15分钟 。嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。八角（大料） 1-2个 、用水焯一下 ，
9加入没过肉量的开水 ，放入姜 、
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，
4捞出后晾凉 ，
12炖至萝卜软熟，白萝卜 一根 、撒葱花即可 。八角 、
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），生抽 、冰糖 5粒 、桂皮 1小块 、生抽 1汤匙（15ml） 、转大火收稠汤汁，
2盆中装入凉水 ，
7倒入炒过的五花肉块 ，加入一大勺料酒 ，
炒糖色也可以用白糖 ，
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、去除表面的脏东西 。放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，加之我挑的肉相对比较精 ，捞出。
6锅洗净 ，
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。
8翻炒均匀 。老抽 1汤匙 、盛出五花肉待用。
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，老抽 。料酒 1汤匙（15ml） 、再加入料酒 、葱 、加少许盐调味 ，切成均匀的方块 。桂皮 。