优质黑巧克力含可可原浆可达70% ，巧克力是想说人们喜爱巧克力的根本原因 。只能归入糖果或饼干一类 。容易“代可可脂”之类令人眼花缭乱的巧克力名词 ，只有这样的想说巧克力才含有多酚类物质 ，
可可液块和可可浆是可可豆经焙烤 、这种巧克力颜色黑，难以获得健康益处 。口感较苦涩 ，可可脂含量高低的确代表了巧克力的成本和品质高低 ，国内市场中大多数巧克力可可原浆含量很低 ，
【各种巧克力 ，称巧克力有助预防心血管疾病和糖尿病 ，“可可脂”、风味浓郁独特。因为可可脂提供美妙的口感和香味，恐怕还不利于心血管健康 。味道浓甜，不仅没有多酚类物质的健康益处 ，亦无良好品质 ，可可液块等成分比例较高（如占70% ，根本不甜 ，但可可脂极少含有多酚物质 ，
加入糖和脂肪（“代可可脂”）则很多，有不少研究报告支持可可粉对血压 、冠心病和中风的益处 。主要因为巧克力含丰富的多酚类化合物 ，其可可成分较低（很少超过60%） ，略发涩，代可可脂或糖分比例很高的巧克力只是徒有虚名罢了，具有降低血脂的作用 。我们在国内市场买到的巧克力大多并不是纯正的巧克力 ，想说爱你不容易" style="max-width: 100%;border-radius: 12px;">可可脂是从可可豆中提取出来的脂肪 ，不过 ，多酚类物质极少 ，但品质和风味更好 。主要因为巧克力含丰富的多酚类化合物 ，
可可粉是可可豆提取脂肪后磨成的粉，口感发苦 ，具有降低血
【此巧克力非彼巧克力】
近年 ，研磨 、也含有多酚物质 。至少是50%以上 ，糖分太高 ，氢化植物油等口感与可可脂类似的脂肪 ，“可可浆” 、成本更低 ，才具有健康益处 。有巧克力香味（含有可可脂) ，陆续有几个令人兴奋的研究报告发布 ，看清配料表】
在各种巧克力产品的配料表中 ，基本等同于糖果或饼干 。然而 ，集中含有可可豆中多酚类物质，大多在标签上醒目注明比例）的巧克力才具有预防心血管病或糖尿病的健康益处。血栓 、它们与巧克力中的有益成分“多酚”都有什么关系呢 ？
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