它们悬浮在液体中。咖啡也容易在杯壁不同高度留下多条环线，何总环形痕迹避免液滴长时间反复蒸发沉积。杯底下一次端起咖啡杯时，留下形成环状沉积。咖啡为了补充边缘流失的何总环形痕迹液体，也就是杯底说 ，而不是留下均匀地涂抹在整面杯壁上。当一滴含有微小颗粒的咖啡液体落在固体表面时，红茶、何总环形痕迹杯壁内侧总会留下一圈圈深浅不一的杯底棕色印记，不妨想想这圈小小印记里藏着的留下流体力学故事 。 不仅是咖啡咖啡 ， 这个现象最早由芝加哥大学的何总环形痕迹科学家罗伯特·德根在1997年系统研究并命名  。当咖啡滴蒸发后 ，杯底这种流动会把悬浮的颗粒一路带到液滴的最外缘  ，如果咖啡液面下降较慢 ，叫做“咖啡环效应”  。不少人会注意到一个有趣的现象 ：咖啡液面下降后，后者可以抑制颗粒向边缘聚集，液滴边缘会因蒸发而变薄， 如果想减少杯中难洗的咖啡环，这些颗粒便依照上述规律留在杯壁，日常中 ，使干燥后的斑点更均匀。不止最后一滴会留下痕迹 。人们也在利用相关原理改进喷墨打印和纳米材料涂层技术。 咖啡中恰好含有大量微米级的固体颗粒  ，形成我们看到的环痕。可以尝试用温水预热杯子 ，或及时用热水冲洗 ，背后其实隐藏着一个经典的物理化学原理 ，喝咖啡时，这种常见的环形污渍 ，比如烘焙后形成的纤维素碎片和油脂结合物 ，红酒甚至牛奶滴干了也会出现类似现象。 内部液体会持续向边缘流动 。并最终堆积在那里，与“咖啡环效应”相对的是“马兰戈尼效应” ，