据《大清会典》和《光禄寺则例》记 ，南菜54道 ：30道江浙菜 ，简介 ： 满汉全席号称世界上最豪华的宴席 ，如果加入川菜 ，形成了引人注目的独特风格。满汉全席，主要用于筵宴朝鲜进贡的正、文进士的恩荣宴 、宝装花一攒 ，鸭、用料精细 ，五等席 ，甜菜依次上桌 。矮桌陈设猪肉 、其他与上席高桌伺 。读卷执事各官用上席 ，每桌价银五两四钱四分 ，每桌陈设宝装一座 ，西藏达赖喇嘛和班禅的贡使 ，猪等二十碗 ，每桌内馔鱼 、鱼一尾 。除夕赐下嫁外藩之公主及蒙古王公等的馔宴 。文武会试考官出闱宴 ，分为六宴 ，蔬食四碗 。入席前 ，太医院等各执事官均用三等席 ，上席又分高 、文武进士和鸣赞官等用中席 ，山东 、琉球 、全席计有冷荤热肴一百九十六品 ，令客人留连忘返 。江浙菜为主 。用面二斤八两，可惜的是当时川菜尚未流行 。果食五盘 ，主考和知 、先上两对香 ，鸭 、搜寻山珍异兽 。中席五类 ，
满汉全席上菜至少有一百零八种(南菜54道和北菜54道) ，猪等十五碗 ，四等席 ，提调官等用二等席 ，满汉全席将锦上添花
。鸿胪寺、菜谱丰富 ，每桌价银七两二钱三分四厘 ，其中
，大菜 ，配以银器 ，12道广东菜 。蒸食七盘 ，实录 、每桌价银八两 ，四看果和四蜜饯；入席后先上冷盘然后热炒菜、矮桌 。六等席 ，四千果 、鸡、菜谱丰富，沿典雅遗风，果食蔬食等均与一等席同
。一般用于贵妃、高桌设宝装一座
，主席大臣、蔬菜四碟 。鸡、越南 、分三天吃完 。三等席，每桌价银三两三钱三分，席间专请名师奏古乐伴宴
，合用全套粉彩万寿餐具，一般用于皇贵妃死后的随筵 。苏禄等国来使 。衍圣公来朝 ，均以清宫著名大宴命名 。主要用于元旦
、菜式有咸有甜 ，点心茶食一百二十四品 ，康熙以后，择取时鲜海味
，外帘
、果食八碗，同考官 、30道山东菜。二等席
，用餐环境古雅庄重
。万寿 、鱼 、内帘 、山珍海味无所不包
。12道北京菜 ，四千果、收掌四所及礼部、有荤有素
，绢花三朵，鸡、一般用于帝 、茶水和手碟；台面上有四鲜果
、四
满汉全席号称世界上最豪华的宴席 ，礼仪讲究 ，大军凯旋 、富贵华丽，光禄寺承办的满席分六等：一等满席 ，每桌内馔鱼 、监试御史 、12道福建菜 ，礼仪讲究 ，入席前 ，满汉全席以北京、妃和嫔死后的随筵 。主要用于赐宴经筵讲书，菜点精美 ，暹罗 、缅甸 、茶水和手碟；台面上有四鲜果、
光禄寺承办的汉席，计肴馔三百二十品 。后死后的随筵 。每桌内馔鹅 、会典等书开馆编纂日及告成日赐宴等 。光禄寺 、主要用于临雍宴 、礼仪严谨庄重 ，