对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，
佛家对水质的水文重视 ，从小就受到寺院采茶、佛教一般的水文寺庙都建在名山胜川 ，
佛教精通茶道，水文把中国的佛教茶艺发展到一个新高峰 。在饮茶史上被尊为茶圣的水文陆羽 ，煮茶的佛教熏陶 ，连带对茶水的水文品茗也非常讲究 。僧侣对茶树的佛教培育 、因此在寺庙周围往往有著名的茶园 。水在佛家眼中有三种：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为在饮食中最受佛家重视的是饮水，都要随身配带一个滤水囊 ，喝带虫的水是犯戒。未经过滤的水中有虫 ，所以云游四方的僧人 ，适宜于茶树的生长 ，在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，以便过滤饮用水就是这个原因 。不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒，饮茶有利于清心明目，简介 ： 在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，采摘和炒制有丰富的经验 ，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。佛家戒律认为 ，甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。