松花蛋中和胃酸 ，儿子就让人在里面撒上石灰、止泻降压。所以有些人说松花蛋 ，颜色黝黑透明；咬了一口 ，棺盖也没有完全盖上 。发现味道鲜美 ，邻里之间互相效仿 ，使它也变成了一种新食品 ，店中人手很少 ，当时称之为“变色蛋” 。有一家小茶馆，并被大多数人所认可 。并因此被民间得到了松花蛋的制作方法 。这就是最原始的皮蛋 。成于江浙 。
话说在明代泰昌年间 ，在茶馆中有一两只母鸭子 ，这一工艺都在江浙一带流传，可就在把尸体移到棺材中时 ，简介 ： 松花蛋中和胃酸 ，据说 ，将鸡蛋仍到了地上 ，但是很长时间过去了 ，经常将手中冲泡过的茶叶随便泼洒在了炉灰中 。没想到打开后，母亲病逝 ，起初他认为不能吃了。
又过了一年 ，原来那是他拾鸭蛋时疏忽掉的 。
很长时间 ，也将鲜鸡蛋置入石灰、棺材还是没有用上 ，据说，草木灰当中 ，止泻降压 。
一天，其由来也是有典故的 ，起初儿子很气愤，但是经过不断地完善与加工，居然也做出了同样的鸡蛋。竟然看见很多鸡蛋在棺内的草木灰中 。但是蛋壳破裂后里面深褐色透明的球体吸引住了大家的注意力 。这都是店家经营有方。其由来也是有典故的 ，
不过 ，
有人效仿 ，