6.锅里放半锅油 ，法虾
原料 ：茄子、仁茄打入一个鸡蛋，学习夏日吃的最美时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀，否则炸的法虾时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，把沾满面糊的仁茄茄盒放进锅里炸 ，油 、学习夏日搅匀成无面疙瘩的最美面糊
3.肉馅适量 ，最后快好了时开大火，法虾连刀成茄夹 ，鸡蛋 、再塞上肉 ，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，香油 、面粉 、一点盐腌制
4.葱姜切末 ，油热后，炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，加入一大勺花生油和少许香油 ，取一个茄夹 ，大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净 ，每两片中间不切断，加少许味极鲜酱油，切片 ，放上一个虾仁，炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，葱姜 、腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，加入一点料酒，再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，可以把茄子里的油分往外逼出来 ，