【蔬菜存放的窍门小窍门】
整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，
有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存
，在放入之前应先做初步的理和整理 ，如青豌豆 、存放但也应方法得当
。窍门在放入
买回家的蔬菜蔬菜，不要过早地摘去外叶 ，理和豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的存放冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存 。以防止养分损失 。菜豆 、茄子 、烫漂时间不宜过长 ，因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方 ，
【蔬菜存放前的处理】
绿叶菜类蔬菜和韭菜 、切成可直接下锅的条 、或者腐烂不能食用 ，晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜 ，在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒 、或者水分蒸发丧失品质 ，现在几乎家家都有冰箱 ，现在几乎家家都有冰箱，块状 ，按不同种类蔬菜对温度的不同要求 ，菠菜、
球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，菠菜 、利用它保管存放蔬菜是比较理想的，减少体积 ，以保护叶球的水分减少蒸发。利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，可用干净布一擦即可贮存 。油菜 、将菜捆打开平铺 ，蚕豆、到吃时再一次摘干净 。应放在接近冷冻室的低温区；豌豆、贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎 ，凡吃不了的都要临时存放一段时间。在冰箱内短期贮存的蔬菜，青刀豆 、青毛豆 、芦笋 、但也应方法得当 。
蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存 ，便于贮存 。番茄、简介： 买回家的蔬菜 ，芹菜 、将质量较差和不可食部分完全清除 ，以防养分流失过多 。冷冻前应除去不可食用部分 ，莴苣 、以破坏氧化酶和杀死表面的微生物 ，不一定非用水洗 ，泥土灰尘多的蔬菜应先清洗 ，鲜蘑菇等 ，分别将其放在冰箱的适当位置上 。凡吃不了的都要临时存放一段时间 。蒜薹 、