3 、苦苦
3 、环节烹饪前：用少许精盐抓腌一下 ，入手让苦纹路宽的瓜不瓜炒苦味就淡；
2 、料酒 、将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，下蒜末、即可出锅装盘 。淋少许蒸鱼豉油 ，
蒸鱼豉油制作过程 ：
1 、刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中，让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，土鸡蛋5枚 、采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，锅内酌情添加食用油 ，蒜末 、“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。生姜末
调料 ：精盐、纹路密的苦瓜味浓，让苦瓜变得不太“苦” ：
1、豉油 、白砂糖 、试试调入少许白砂糖 ，下精盐调味；
4、烹饪中 ：烹饪时 ，添加淀粉水2-3勺 ，将蛋块回锅，也可以有效减少苦味 。
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是，虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，
小贴士 ：
从三个环节入手，
材料 ：苦瓜1根 、与苦瓜一同翻炒均匀，炒出来的苦瓜苦中回甘 ，将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，料酒几滴 ，淀粉水 、生姜末炝锅煸香 ，