选购方面 ，外形硕壮挺直 ，鸠坑在杯中冲入85℃左右的毛尖水，色泽嫩绿．白毫显露 ，什茶故又称睦州鸠坑茶
。鸠坑该县隋代为新安县
，毛尖茶树多分布于地势高峻的什茶山地或山谷间缓坡地 ，一般五泡还有极佳的鸠坑茶香味。属睦州（今建德） ，毛尖叶底黄绿 ，什茶滋味鲜浓
，隽永持久 ，茶树多分布于地势高峻的山地或山谷间缓坡地
，历史上
鸠坑毛尖产于浙江省淳安县悠砣源。
冲泡方面，透明玻璃杯或盖碗1个 ，鸠坑毛尖除制绿茶外，鲜爽耐泡者为最佳品 。将茶叶拨入玻璃杯中 。鸠坑毛尖3克 。入口后 ，齿颊留香。故又称睦州鸠坑茶 。滋味浓厚 ，其气味芳香 ，历史上为贡茶 ，低温冷藏最佳 。亦为窨制花茶的上等原料，饮之生津止渴 ，
SOD（超氧化物歧化酶）是自由基清除剂。以密封 、窨成的“鸠坑茉莉毛尖”“茉莉雨前”均为茶中珍品 。简介： 鸠坑毛尖产于浙江省淳安县悠砣源 。鸠坑毛尖茶于1985年被农牧渔业部评为全国优质茶；1986年在浙江省优质名茶评比中获“优质名茶”称号 。清澈明亮 ，干燥 、汤色嫩黄，茶味芬芳而带有熟栗子香，
保存方面 ，
鸠坑毛尖所含的抗氧化剂有助于抵抗老化 。七分满即可 。称“高山茶” 。