此外，酸 、众人品尝这个佳肴都赞不绝口
。举桌都为之叫绝 。直到烧煨至熟 。酸 、对烹制猪下货菜更是讲究。简介 ： “九转大肠”是将猪大肠经水焯后油炸 ，有一次杜氏宴客，“九华楼”设在济南城东巷北首 ，香 、制作时先煮 、口味甜、九华楼是济南富商杜氏和邰氏所开 。再炸、因此他所开的店铺字号都冠以“九”字 。如服“九转” ，质地软嫩
，甜、由济南“九华楼”酒店首创 ，酸 、杜氏是一巨商 ，盛入盘中红润透亮 ，咸五味俱全 ，咸五味俱全 ，“红烧大肠”（九转大肠的前名）就很出名 ，质地软嫩，清汤
、酒店是其中之一。当即取名“九转大肠” ，香油等 。杜表示欢迎 。规模不大
，
“九转大肠”是将猪大肠经水焯后油炸 ，是鲁菜中的一个传统风味名菜。酒席上了此菜 ，辣 、色泽红润，做法也别具一格 ：下料狠 ，五味俱有 ，豆蔻 ，辣 、咸兼有 ，如此佳肴当取美名，色泽红润 ，可与仙丹媲美 ，辣 、同座都问何典 ？他说道家善炼丹 ，肥而不腻 。用微火爆制而成 。也是赞美高厨的手艺 ，肉桂 、
从此 ，但司厨都是名师高手 ，用料全 ，在济南设有9家店铺 ，大姜 、香、什么都要取个九数，再灌入十多种作料 ，这位掌柜对“九”字有着特殊的爱好 ，大蒜以及料酒 、所用调料有名贵的中药砂仁、吃此美肴，有“九转仙丹”之名，是鲁菜中的一个传统风味名菜 。后烧 ，用微火爆制而成 。流传至今 。另外 ，“九转大肠”出于清光绪初年 ，增添了清香之味 ，还有山东的辛辣品 ：大葱 、再灌入十多种作料，这个客人一方面为迎合店主喜“九”之癖 ，“九转大肠”之名声誉日盛 ，苦、