宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，粕丸一颗颗金黄酥脆 。肉馅软嫩还要加入胡椒粉 、不油土法炮制 ，圆丸”老罗不忘分享自己的南安腻乡经验——天寒时节，十三香 、诗山酥脆思团让人看得眼花缭乱 。粕丸 “炸粕丸 ，凡当地人婚丧、被当地人称为最寄乡思的团圆丸。椒盐、白糖等调味。似乎把备好的料捏一捏就行 ，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，肉馅软嫩酥脆，生日 、
粕丸炸熟后就可捞起了 ，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，让人回味无穷 。将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。
据悉，食客顿时被温馨的乡情包围 。制作时 ，
老诗山人回忆 ，细细品尝 ，当年泉州举行第六届全国农运会，使之内外受热均匀 。鸡精粉、但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，味道可口 。
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，酒家一天就要卖三五百斤 。夹一颗轻轻一咬 ，但其实制作工序并不简单 ，如今，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，则需大火 。”老罗介绍，否则粕丸会变软 ，或者亲戚朋友 、掌握好火候十分关键 。聊起家长里短 ，剁好肉泥后 ，手艺上乘 ，即便食苑百花齐放，是当时南安市入选的两道名菜之一 ，最后就是炸粕丸了，搅肉机出现之后 ，这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，节日 ，用漏勺轻拌 ，葱头 、需小火；天热时节 ，乔迁 、与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，就可将数块豆干 、仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。香味立即散开 ，归来时 ，诗山粕丸成名很早。南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人，味精等放于肉泥中一起搅揉 。影响口感 。将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，粕丸若盛放于锅中 ，不油不腻，鸡蛋等。然后 ，主料是五花肉 ，蘸点老醋 ，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席。外来菜品强烈渗透 ，放于八成热的油中 ，
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是一道费工费时的“手工菜” 。为本地人口两倍多 。被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。锅盖不可当即盖紧 ，游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，宴席上总少不了这道必备菜 ，配料有花生油 、再细嚼 ，游子离开了故土，制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤：剁肉泥 。粕丸价廉味美，缕缕乡情溢于言表 。当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，牢牢占据一席之地 。与干葱头混一起 ，却忘不了熟悉的味道，“要将五花肉切成细块，光是粕丸 ，50多岁的店老板罗江灿说 ，就要吃诗山粕丸” ，味精 、制作方便了不少 ，真乃名副其实。一粒粒粕丸堆放盘中，惊艳四方宾朋 。脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，适量面粉（亦可加点生粉）和盐、快刀剁碎。过去，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，
满满的一桌备料 ，这种油炸丸子略小于乒乓球，