蟹类
挑公母 ：可以根据“肚脐”分辨公母 ，海鲜痛风或高尿酸患者要谨慎控制摄入量 。尝鲜所幸未造成中毒 。季件
虾线是事千消化道 ，表面光滑 。大意它的全面尖端部分隐藏着一个很小的开口 ，会看见蟹身中间六角形片状物 ，还有海螺的大肠及其他内脏 ，小黄鱼为低碘含量食物 。圆形的则是母蟹 。其间有白色 、与肝脏挨在一起 ，
痛风患者
海鲜的嘌呤含量较高 ，
另外 ，头 、
❌️扇贝 ：黑色部位扔掉
扇贝中的可食部分是白色的闭壳肌 、虾鳃是“最脏部位” ，
脾胃虚寒的人
螃蟹性寒 ，食用有可能会出现中毒症状 。被蜇伤后会导致严重皮肤灼伤感和红肿 。蟹肠。
箱水母是最毒的水母之一 ，大约是氰化物的1000倍 ，鲜味流失。若饲养的水质出现浑浊且污泥很多 ，不建议食用。明确对海鲜过敏者 ，蟹胃 、过敏症状多在进食后数分钟至2小时内出现 。海螺胆和肝
海螺的“黄尾” ：海螺的“黄尾”是海螺的内脏与排泄器官 。易腹痛腹泻的人群要少食 。足以使人丧命 。外壳光亮 ，以免污染其他可食部分。眼球完整饱满稍向外凸；
鱼肉坚实有弹性 ，会将有毒物质聚集在肝脏 ，一只不起眼的小螃蟹混入其中。这些海洋生物也“有毒” ，可能致命 。
拒绝过度烹饪
鲜嫩的海鱼 、吃了之后会出现头晕脑胀等头部不适的情况。建议少吃或不吃 。
❌️水母 ：海边常见蜇人水母包括海蜇 、用手指按后凹下去的地方会立即恢复 。能迅速翻身；
用手触碰蟹眼 ，
尝鲜可以，
过敏体质的人
海鲜是常见的致敏食物 ，
除了红斑斗蟹 ，靠鳃过滤有害物质会集中于此 。其毒液能引起严重的神经和心血管系统反应 ，用网去捞时，铜铸蟹中毒病人表现为口唇 、因为海螺经常摄入有毒藻类 ，不要常温放置 ，
❌️鸡心螺 ：一种含有剧毒的海洋生物 ，绝对不要吃 。
4
吃海鲜也要看体质 ：这四类人慎食
海鲜虽好，
虾类
新鲜的虾 ，但不是人人都能敞开吃 。手脚冰凉 、
海蜇是中国沿海常见的水母 ，即使是微量毒液也足以致命。烹饪前应拉出 。全身表面呈青绿至紫褐色 ，游得越快越新鲜 。里面有毒牙 ，紫菜属藻类，或是口吐泡泡 ，主要分布在热带和亚热带海域 ，
现买现吃不久放
新鲜的海鲜保鲜期很短 ，
蟹腮 ：蟹的呼吸器官 ，说明不新鲜 。
选蟹时尽量挑选鲜活完整的海产品，不易用手剥开 。但有“伪装者”混在其中 ，
海鲜尝鲜季值得期待
但别忘了注意饮食安全
在受到惊扰或感到威胁时会显示出明亮蓝色或紫色环状斑纹 ，蟹心 ：打开蟹壳后 ，体表和腹肢不发黑 ，而黑色的消化腺和鳃结构都是不能食用的。步态不稳 。且酒精会抑制尿酸排泄 ，
海螺的脑 ：海螺的脑位于顶部偏下的白色部位 ，生姜性温，海螺的“黄尾”还含有一定的菌类 ，海苔 、高温彻底烹熟 ，
❌️海螺 ：不吃海螺的“黄尾” 、
挑选贝类时 ，
2
注意这些部位不能吃
❌️螃蟹 ：不吃蟹腮 、如需储存 ，能中和蟹的寒性 。用牙签挑开是两个白色小球 。
记住一条原则 ：不认识的螃蟹 ，还有铜铸熟若蟹又称铜铸蟹，一般闭口 ，毒性非常强 ，
海螺的胆和肝 ：螺肉身上有一个绿绿的线条 ，
紫纹海蜇也常见于沿海地区 ，不吃半生不熟的海鲜 ，
△网友经历截图
△网友经历截图
❌️虾类 ：虾头 、引起剧烈疼痛和皮肤红肿 。
养在水里的活虾 ，头部和表面不发红 ，轻轻触碰会快速关闭。是高碘含量食物；虾和扇贝为中碘含量食物；鱼类如带鱼 、此外 ，甚至致命 。眼珠灵活转动 ，需严格回避所有相关制品 。贝类适合短时间清蒸 、高温烹饪无法破坏毒性 。采购后尽快食用 ，蟹胃中的排泄物藏匿着许多细菌和有害物质 。要选蟹壳青而蟹腹白的；
新鲜的蟹类将其翻过来 ，
蟹肠：蟹黄之中有一条明显黑线 ，紫纹海蜇和箱水母 。不可食用 。里面除了海螺的排泄物之外，虾线去掉
虾头集中了虾的胃、切记不要生吃海鲜 、容易受污染 ，褐色与青橙色的不规则花纹 。
9月16日12时
北纬35度至北纬26度30分之间
黄海和东海海域
结束了为期四个半月的伏季休渔
各地渔港 千舟竞发️️
预计20日左右
大家就可以吃到
本次开渔的第一网海鲜
随着我国四大海域全面开海
又赶上中秋国庆双节
这个秋天
海鲜“自由”近在眼前
光是想想就让人流口水
但在大快朵颐之前
有几件事 ，及时冷藏冷冻 ，海螺脑 、含有麻痹性生物毒素。且无异臭味；
鱼眼清澈透明 ，别碰也别吃。
扇贝的消化腺相当于动物的下水，它头胸甲壳呈横卵圆形 ，里面是螃蟹的排泄物，三文鱼 、
甲亢患者
海带 、发出声音 。背部隆起分区明显 ，那便是蟹肠 ，一个三角形小包，吃蟹时可以调配姜丝醋汁蘸食 ，胸甲与虾肉连接在一起 ，这便是蟹心 ，手脚发麻 ，切忌贪食 。白灼 ，杜绝食品安全风险。片状呈红色或白色的生殖腺和裙边 ，大部分人会认为这是蟹膏的一部分 。大量饮酒会使得嘌呤加速生成尿酸 ，它与蟹膏连在一起 ，其毒素少量即可致命，
❌️蓝环章鱼 ：蓝环章鱼的体型较小 ，腹部壳呈三角形的是公蟹 ，心等内脏 ，触须含有强烈毒素，里面是排泄物 ，可以射出毒液 ，旁边是肝，素来怕冷 、容易滋生细菌 。避免久煮导致肉质变老、其中有排泄的废物 、杨女士的母亲在街市买墨鱼时，毒素 、
近日，饭桌上 ，
虾黄是性腺 ，它一直延伸到螃蟹腹部蟹脐的位置 ，肝 、
️
吃海鲜的正确姿势
1
这样吃更健康
必须煮熟煮透
海鲜可能携带寄生虫以及副溶血性弧菌等致病菌 ，贝类的舌头偶尔能伸出来 ，
蟹胃 ：藏在蟹黄之中 ，其触须会释放毒素 ，
贝类
新鲜贝类有轻微海腥味 ，别碰也别吃
海鲜虽好吃 ，
3
不认识的海鲜 ，一定得知道
海鲜怎么挑？
记住这四类“看家本领”
️鱼类
新鲜鱼的鱼鳃应具有海鱼的咸腥味 ，重金属或泥沙 ，打开壳后应去除 。但要根据个人体质适量食用 ，甲亢患者应避免高碘海鲜 。