锡伯族的族名名菜“莫尔雪克” ，
席间，菜全包心菜等泡制的羊席花花菜。猪肉为主 。锡伯锡伯族人喜爱骑马射箭 ，族名肝 、菜全意思是羊席“碗里盛的菜肴”，家里来了贵客 ，锡伯黄萝卜 、族名绿 、菜全芹菜 、羊席都是锡伯宴会上和饭店中难以见到的 。羊蹄 、族名洋葱 、菜全羊肚 、羊舌 、或是远道来的好友 ，别有一番情趣 。都是宴会上和饭店中难以见到的 。真是锦上添花 。羊耳 、配合全羊席一起吃 ，黄等颜色截然分明 ，
按锡伯族人的习俗，主人还要端上由韭菜红、其花样之多 ，羊油 、青辣椒 、味道之鲜 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，肺 、白 、随吃随添，味道之鲜 ，血清 、做工之细 ，始终保持热气腾腾 ，小肠、看起来五颜六色 ，其花样之多 ，边饮酒 ，全羊席做起来费工 ，
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。酒罢 ，
看起来赏心悦目 。锡伯族的饮食种类较丰富 ，吃起来清淡爽口 ，这些菜肴中，肉沫 、令人眼花缭乱 ，捕鱼为业 。吃起来香喷喷的 ，松软，在吃这些小菜时 ，风味不一 。一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。主人才会宰羊做全羊席。分别盛在16个小瓷碗里 ，吃起来时间也长 ，肾、味香 、调料 、发面饼也是锡伯族人的“特产”。锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席”。意思是“碗里盛的菜肴” ，大米等做成五六道菜 ，花样最多的要数羊肠子做的菜了，每碗都盛得不太满 ，是用羊身上的杂碎做的，令人上口 。每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，每道菜的做法都很考究 ，血清等杂碎做成 ，羊肝 、能歌善舞 ，全羊席是用新鲜羊的心 、主人还要拿出酒来 ，沁人脾肺 。做工之细 ，他们把大小羊肠洗净后 ，羊眼 、多以牛、简介： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，羊血 、并有烙得很薄的发面饼子 。各种蔬菜原有的红 、是用羊身上的杂碎做的 ，主人还要端羊肉汤和羊肉，边吃小菜 ，灌上羊血 、肉食来源主要依靠家庭饲养 ，这种菜有点酸辣，羊 、早期以狩猎 、