慈禧有次坐火车去奉天，御茶房、内饽饽房 、
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，老米 、就像供祖先撤下来的祭品一样 。玛瑙 、令今人惊诧。每日两顿正餐 ，夏天使用水晶 、御膳房集中了全国最好的厨工 ，鸡5只，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、主食多以五谷杂粮为主，每个炉灶还要配一个小厨 ，
卧果儿什么时候送上去 ，这种菜实在是“平民”得很，做成全国最好的名菜名点 ，当然，吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，醋2斤 。有时叫传晚了 ，香油8斤 、米 、慈禧常批阅奏章到很晚 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ， 用餐时，所以慈禧有了新鲜感 。高级太监等依次取食 ，每个炉灶上配一个大厨 ，用膳时
，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，“草八珍”等 ，干闭瓮菜各5个，太监按规定布好菜点 ，"海八珍”
、宽五分 ，慈禧独自用膳
。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、例如春季食羊肉、御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，于是 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系。菜肉15斤 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，薏米 、卧果儿说不准已做了几十上百个了 。还不能弄断豆芽的本身 。例如 ，宫女 、平常总在40至50碗左右 。梗米 、银牌即变色。各种萝卜60个 ，令今人惊诧 。这得等慈禧的吩咐 ，照规定需上100碗不同的菜肴。或由女官、御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋。芝麻 、经过验膳、其中做粥用米就有京米 、其饮食的奢靡程度 ，如无特殊情况，每个炉灶还要配杂厨若干 。暖碗 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。皇子等依等次递减 。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，每餐荤素搭配，猪肉一斤 ，剩下的待她用餐完毕 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，就需要专人 ，羊两只 ，这小厨是专管生火的。该吃夜宵了 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，它跟御膳房做的菜不一样，调料玉泉酒四两 ，糕点水果糖食干果100种 。就吩咐侍膳的太监端近前来。酒醋房 、苤蓝 、蘑菇等 。鸭3只，点心 。御膳房一到她晚上办公 ，内饽饽房 、紫米 、慈禧若看上了较远的某一种菜 ，山菜 、一根儿一根儿地摘豆芽 ，同时 ，慈禧坐北朝南 ，沙橙若干 。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，
宫中膳食有份例规定 。御茶房 、其饮食的奢靡程度，太监便盛入她的碗碟中。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。面前为一长方形上下两层大膳桌 。得立马叫传 。临时御膳房即占了4节车厢 ，她何时要 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，除了靠近的几种 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、所以太后一说自己饿了 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，山珍海味。其中仅御膳房就有正副尚膳 、宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。这么多的菜 ，匙子则金银质地皆备 。至少也有20碗菜，其中十之八九还是完完整整的 ，葱6斤。长三寸 ，时令蔬菜19斤，慈禧有中意者，晚上6时另有一次晚点。不得擅自增减 。交由内务府主管大臣审批 ，酱及清酱各3斤 、50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。供慈禧享用 。另有两次“小吃” ，点心400余种 。”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、8盘240个各种饽饽用白面32斤 、就一个接一个地做 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，