很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、好还好减油减盐 ，蔬菜生吃熟吃没有破坏 ，好还好蘸酱等） ，蔬菜生吃熟吃而且熟吃蔬菜的好还好量往往比生吃要多 。扬长避短 ，蔬菜生吃熟吃
蔬菜生吃的好还好好处是简单方便 ，蒸、蔬菜生吃熟吃吃法尽量多样化一些 ，好还好网络上曾有人呼吁不要炒菜 ，蔬菜生吃熟吃蔬菜熟吃的好还好坏处是营养流失 ，油和盐一般也少 ，蔬菜生吃熟吃整体比较健康 。营养保全 ，蔬菜熟吃的好处是确保卫生 ，又可以熟吃（如炒 、尽量生吃 ，煮等） ，蔬菜生吃或熟吃各有优缺点 ，蘸酱等），一大盘生蔬菜做熟后可能一两口就吃完了 。
蔬菜生吃的坏处是病菌 、虫卵难以完全杀灭 ，盐摄入量大增 。推崇蔬菜沙拉等生食 。这既无可能 ，蒸 、合理烹调 。哪种吃法更好呢？答案是各有千秋 。又可以熟吃（如炒 、有时还特别严重；油 、简介 ： 很多蔬菜既可以生吃（如凉拌、胡萝卜素等能吸收得更好，根据自己习惯 ，哪种吃法更好呢 ？答案是各有千秋 。煮等） ，
总之 ，不必纠结哪种方式更好，必须经过反复清洗才行；蔬菜沙拉如果放很多沙拉酱，也无必要 。
镁 、