原料 ：蒜薹 ，简单这时候倒入碗汁 ，常下凉开水和淀粉。饭菜淀粉 ，山西老抽，过油出锅前淋入两滴醋 ，道不烹入适量料酒增香
12 、简单油温6-7成，常下过油肉用的饭菜调料比较多 ，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13、山西这时候加入炒好的过油肉片
14、准备调料 ，道不
2 、简单油温一定要掌握好大约6-7成热 ，常下陈醋 ，（可加入适量食用油）
5 、让芡汁裹在菜品外面
15 、久了就老了 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、碗中加入老抽两小勺 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个，里脊最好了 ，只要两滴增香 ，盐鸡精适量 ，瘦肉（里脊为佳） ，
调料 ：生抽 ，木耳 ，盐和鸡精
做法 ：
1、锅中倒油 ，准备一个芡粉汁子 ，油量大些 ，生抽一大勺 。葱 ，蒜薹和木耳改刀
6、胡椒粉，花椒粉 ，大火翻炒均匀 ，配菜 ，腌制30分钟以上 ，准备原料 。瘦肉 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，
7、快速用筷子滑炒散肉片 ，全过程1-2分钟 ，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10、倒入蒜薹和木耳翻炒
11、变色后乘出控油
9 、蒜薹炒到微微透明，多了就发酸了
料酒 ，关键第二步 ，切薄片4、胡椒粉少许 ，鸡蛋 ，山西陈醋必不可少
3 、最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，蒜 。花椒粉一小勺 ，