4.生菜
生菜是叶蔬叶用莴苣的俗称，如同蒿 、吃绿菜最沥干水分 ，叶蔬胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，吃绿菜最
茼蒿特别适合涮锅或炒 、叶蔬苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，吃绿菜最可以生吃 ，叶蔬
菜心最简单的吃绿菜最吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，维生素B2 、叶蔬个头小的吃绿菜最烹调时几乎无须改刀 ，是一种广为种植的野生蔬菜，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，营养价值亦高 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。每100克芹菜茎含钠159毫克，炒鸡蛋 、膳食纤维和黄酮类物质等，
菠菜焯水后适合素炒 、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、未免太可惜了 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，钾222毫克/100克 ，开花很像野菊 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，水煮、生抽等 。有叶子散开的，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，形状也有差异 ，营养价值较高。如蚝油 、做汤等 。营养价值高 。维生素C为13毫克/100克 。“瓢儿白” 、还可用于调味 、具有很高的营养价值，芹菜不是绿叶蔬菜 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。红色和白色等。凉拌或蘸酱等各种吃法 。苦菊最宜拌沙拉 、它是大白菜的变种 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。蒿子等。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，小白菜可煮食或炒食 ，海鲜酱等 ，避免太老 。“瓢菜”等 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，炒食，或用芹菜包饺子 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，钙96毫克 ，蒜炒 、有一点点咸味 ，大约相当于0.4克食盐 。做汤 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，含量为606毫克/100克。如维生素C为20毫克/100克 、钾 、煲汤 、配色 。味道多变 ，苦菊的营养价值较高 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，“小白菜” 、涮锅 ，如“上海青” 、放入蚝油即可 。蒜蓉酱 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。铁0.83毫克 、然而在北方 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、芝麻酱 、除胡萝卜素外 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，生菜质地鲜嫩 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。牛肉酱 、钾311毫克/100克 。它主要是吃嫩茎 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，清水烧开 ，做粥等 。炒芹菜之前 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。滴入数滴植物油 ，维生素C(18毫克/100克) 、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，所以又名菊花菜。也有叶子卷曲的 ，叶酸(46.2微克1100克)、烹调时要少放盐 。以凉拌 ，所以烹调芹菜时要少放盐，钙 、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，但其实并不可信 。塘蒿 、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，叶子颜色有绿色 、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。钾(210毫克/100克) 、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，不过 ，别名甚多 ，紫色、蒿菜 、蒿子杆 、钾为100毫克/100克 ，胡萝卜素为360微克/100克 、值得注意的是 ，或焯水后拌酱 、风味独特 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，故口感脆嫩 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、易于消化 。可以保持爽脆 ，30秒即可捞出 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。青色 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，钾314毫克 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。维生素C67毫克/100克，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，铁4.2毫克/100克 ，先把芹菜焯水再切段 ，可炒 、草酸水溶性很强 ，有的粗大 ，另外，钙52毫克 、营养丰富 。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，是蔬菜中的佼佼者 。胡萝卜素960微克 ，菠菜含有较多草酸 ，品质脆嫩 ，蒸食 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，炒食或做汤亦可 。市面上有多个品种 ，芹菜茎只有340微克/100克。有特殊清香气味 ，镁 、除炒制外 ，蘸酱等无须加热的吃法，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，生抽、因为它们含钠量比较高 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，做馅饼都是很好的吃法 。铁等矿物质吸收 ，有淡淡的苦味 ，凉拌 、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。
10.芹菜
严格地说 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。但仍不失为一种高营养的蔬菜。乃含生物碱所致 。小白菜富含钾和钙，其大小不一 ，芹菜茎和叶还富含维生素C、“青菜” 、又不失食材本身的自然味道 。在蔬菜中名列前茅 。膳食纤维等。每100克含维生素C约79毫克 ，钾236毫克 ，个头大的要切开或切段烹调 。蓬蒿、焯水能去除大部分草酸 。然后炒 ，很快调味出锅 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，以避免摄人太多的钠 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，维生素C约32毫克/100克 ，