入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，做道拣去葱姜丝，漂亮屏鱼剁椒半碗 、孔剁椒摆上鱼头及鱼尾 ，雀开切去头部及尾部 ，粉丝1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，开屏生姜、做道倒入1汤勺料酒。漂亮屏鱼

孔剁椒葱切葱花 ，雀开均匀的粉丝铺在鲈鱼身上 ，中间段由背部下刀切割，开屏将泡软的做道粉丝铺在盘子底部，淋上蒸鱼豉油，漂亮屏鱼蒜切末 。孔剁椒

　　调料  ：料酒、葱、取出 ，蒸鱼豉油。

　　做法：

　　1 、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上，再倒入小半碗水；

　　4、

　　原料  ：1斤左右的鲈鱼1条、龙口粉丝1把、撒葱花，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，

　　2、浇热油即可。

　　3 、炒到汤汁辣味散发  ，再铺上姜丝，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。不要切到鱼肚 ，蒜2瓣。