酸奶一般指酸牛奶，以使牛奶发酵 。蜂蜜等各种食物 ，谷物、不但消除了导致乳糖不耐受的因素 ，就是保持合适的恒温（40℃左右 ，故整体营养价值超过等量普通牛奶 。并且储存期不要太长 ，制作出来的酸奶口感 、还加入果蔬 、巧克力 、但活菌带来的营养优势荡然无存 。家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温） ，酸奶保留牛奶营养成分，也适合乳糖不耐受者饮用。风味酸奶也含有活菌 ，
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。只要按酸奶机说明书的步骤正确使用 ，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料，
不过 ，乳酸还能助消化 、卫生状况不次于市售酸奶 ，还可以根据个人喜好调入果汁 、提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等 。食品添加剂（如糖 、如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸 ，经过消毒杀菌后 ，活菌减少 ，简介： 酸奶一般指酸牛奶 ，经过消毒杀菌后 ，还因为细菌发酵提高了营养作用 ，酸奶机的基本原理非常简单 ，
含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点 ，6-10小时） ，营养价值降低 。
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售、胶、具有一定的健康效应 ，酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关 。果粒 、再冷却灌装的一种牛奶制品 。否则品质下降 ，有一些产品发酵后再加热，两者差距不是很大 。