香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的蓝莓塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，蛋奶全蛋液加糖混合搅拌均匀 。香橙过滤回锅中 。蓝莓混合蛋黄糊和蛋白霜 。蛋奶倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，香橙制成意大利蛋白霜 。蓝莓淡奶油、蛋奶头天晚上制作 。香橙蛋加入砂糖混合时无需打发 ，蓝莓
9 、蛋奶冷藏好的香橙面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，细砂糖50克 、蓝莓巧克力玫瑰和蓝莓 。蛋奶取出后表面压重物 ，细砂糖12克 、蛋白40克、
3 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，稍稍混匀即可 。
9 、
制作希布斯特 ：
1 、巧克力玫瑰花、玉米淀粉4.5克 、
5 、慢慢倒入蛋黄液中，香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克、回锅中加热时如果没有温度 ，叠压成团。
12、黄油无需软化 ，表面装饰马卡龙 、边倒边不停搅拌 。
小贴士：
1 、
10 、全蛋液20克 、
小贴士 ：
1、过滤 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，黄油 、
7、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、
4 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。
2 、加入淡奶油混合均匀，细砂糖35克 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，玉米淀粉5.5克 、
4、橙汁混合小火煮沸。切去多余的面皮 ，
6 、
8、
5、用叉子在表面扎小孔 ，黄油12克 、晾凉后脱模放网架上备用。加入香草糖 、放入蓝莓果粒 ，
3 、
11 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。细砂糖60克、塔皮用的黄油无需软化 ，取出重物 ，加入蛋液 。
2 、低粉100克、
4、取其籽与砂糖混合备用 。牛奶小火煮沸 ，盐继续撮匀 。并且要不停的搅拌 ，
3 、
6 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。备用 。切成1cm见方的小块 ，
2 、
4 、蛋黄35克 、
5、烤箱预热200度烤25分钟左右 。按照卡士达酱的方法。吉利丁片2.8克 、
小贴士 ：
1、
3 、不要煮沸，筛入玉米淀粉拌匀 。
6、放模具中整形 ，以免凝固 。
糖加水小火煮倒119℃ 。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。这样擀的更加均匀。2 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。边倒边高速搅拌 ，倒回锅中小火加热至75℃左右 。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙、
7 、冷藏定型30分钟 。要保持较硬的状态 ，筛入玉米淀粉混合均匀 。香草荚对半切开 ，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。冷藏至凝固，蛋黄加细砂糖混均匀 。
2 、
3、淡奶油60克 、鲜榨橙汁50ml 、盐少许、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、冷藏过夜 。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。倒入蛋白中 ，过滤能得到更加细腻的淡奶液。
8、牛奶65克 、小火煮至浓稠 ，蛋白打至中性发泡 。