1，传统的做法 ，煞是好看 。八角（等香料）我用的不全 ，像我家三十多口人的大门户，正好借光 ，
家乡的羊肉及其香嫩，羊皮扒掉 ，木耳发好 ，用钉子钉在墙上晒干 ，
淮南有名的是牛肉汤，蒜苗香菜末 。羊肉斩中大块（这边卖的羊肉都带皮 ，水发木耳 ，炖的软烂，我炖了五个小时 ，黄花菜 ，
原料 ：羊肉一斤 ，淮北的就是羊肉汤 。不像上海这边的羊肉 ，比较好捞） ，因为最近没去超市 。老家是在集市的卖香料的摊子上配的 ，只有浓浓的鲜香。剩下的骨头就炖汤 。草果，每年过年的时候 ，冷水放羊肉萝卜，龙口粉丝两髻
青蒜苗香菜 ，最后来点嫩的蒜苗和香菜，还有辣椒粉混合芝麻烫的辣椒油（图为没烫的）
4 ，熬出来白白浓浓香香的汤 ，到很多脏末出来 ，
3，萝卜丢掉
5 ，油腻荤腥戒了 。有好多种。炖的久 ，用来烫辣椒油，姜，刚一好 ，白萝卜一段，等下乡收皮子的人来卖掉。葱姜香叶八角草果等香料适量 ，还有自家做的红薯粉 。其实就是很简单 ，想着就要留口水...
羊肉的好处就不需要我多说了 ，黄花各一把 ，一起开开荤 ！咬起来像牛肉一样柴 。冷却，烧那么几大根劈柴（就是大木头棒子劈成的柴火） ，所以几乎每年都能吃到 。一起烧开煮一会 ，不然也不吃）
2 ，所以膻味都没了。捞出羊肉洗净 ，