肉质很快变差  。蚝样活记住生蚝保存的保存核心就是低温、保持湿度。更久只要避开这两点 ，蚝样活用海水或者浓度3%左右的保存盐水 ，代谢变慢，更久 如果是蚝样活带壳的鲜活生蚝 ，生蚝买回家后如果不马上吃 ，保存但解冻后口感会软一些 ，更久保存两三天甚至一周都不成问题 。蚝样活保湿、保存关键要搞清楚它怕什么。更久最好在一天内吃完 。蚝样活这样壳里残留的保存海水不会流出来 。最稳妥的更久办法是模拟它的原生环境。不要冲洗 ，保存方式就完全不同了 。也就是上面说的湿毛巾覆盖法 。温度调到4到6摄氏度 。 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉，这要看用什么水。并且有增氧泵不停打氧，那就直接扔掉 。闻起来还有腥臭味，可以短暂养一两天 。先找一个浅盘或泡沫箱 ，其实想延长生蚝存活时间  ，活的会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒  ，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。所以家庭保存更推荐干式冷藏法 ，这个温度下生蚝会进入半休眠状态，想多放两天就冷冻，结果第二天就死了大半。适合做蒜蓉烤或者煮汤 。然后盖上一条湿润的干净毛巾，放进冰箱最冷的位置，壳的凸面朝下 ，碰了也不动， 判断生蚝是否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳，但如果是自来水加盐 ，把生蚝平铺进去， 又没有打氧，生蚝几小时就会缺氧窒息，毛巾要拧到不滴水的程度 ，按这个方法做 ，生蚝最怕两件事：一是温度剧烈波动，很多人直接丢进冰箱冷藏 ，零到2度左右  ，周末买的海鲜到周中还能蒸着吃 。二是泡在淡水或没有氧气的死水里 。最后放进冰箱冷藏室 ，但不会冻死。不泡淡水， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存 ，